Mein Name ist André Linke und komme aus Velbert in NRW. Ich habe jetzt bald seit 8 Jahren meinen Jagdschein, bin also ein „alter Jungjäger“ mit etwas Erfahrung. Ich hatte bis zu meiner Entscheidung den Jagdschein zu machen keinerlei Berührungspunkte mit der Jagd oder auch Land- bzw. Forstwirtschaft. Lediglich ein großes Interesse an Natur und den komplexen Zusammenhängen die hier tag täglich in einander greifen.
Begleitet mich bei meinen Jagderlebnissen, Gedanken rund um die Jagd und leckeren Ideen für die Zubereitung von einem absolut hochwertigen Naturprodukt.
Es gibt kaum ein Lebensmittel, das nachhaltiger ist.
Wildfleisch steht für das Gesunde und ist frei von jeglichen Medikamenten und bedenklichen Zusatzstoffen aus der Tiermast. Die stressfreie Lebensweise der Tiere und ihre natürliche Ernährung verleihen dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack und seine Farbe.
Wirklich saisonal, äußerst vielseitig, kann es in allen Rezepten der Alltagsküche verwendet werden und ist geradezu prädestiniert, auch bei den exklusivsten Anlässen einen krönenden Auftritt auf jeder Tafel zu haben.
Aus gesundheitlicher Sicht ist Wildfleisch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und enthält nur halb so viele gesättigte Fettsäuren wie Rindfleisch. Außerdem ist es kalorien-, cholesterin- und salzärmer und enthält mehr Eiweiß.
Nachdem die Reifung des Fleisches vollständig vollendet ist, werden die Fleischstücke hermetisch verschlossen und bei -35°C schockgefroren.
Das Schockfrosten sorgt dafür, dass das Fleisch in sehr kurzer Zeit gefriert und sich nur sehr kleine Eiskristalle im Fleisch bilden. Auf diese Weise wird die Struktur des Fleisches optimal erhalten und die Fleischstücke verbleiben zart und saftig. Ebenso bleiben der Geschmack und die wichtigen Nährstoffe des Fleisches bestens erhalten.
Dank der hervorragenden Initiative der Jägerschaft Verden, des Deutschen Jagdverbandes und der Landesjägerschaft Niedersachsen ist es jetzt noch einfacher, über die Waldfleisch App an hochwertiges Wildbret zu kommen.
Wenn Sie mein Profil in der App abonnieren, erhalten Sie immer aktuelle Benachrichtigungen über das von mir angebotene Wild.
Auch Wildbolognese, Wildwurst, Wild-Rauchenden und Jägerwurst aus eigener Herstellung und ohne Schweinefleischzusatz können Sie über die App kaufen und in Velbert abholen.
Gerne können Sie die gewünschten Stücke auch per E-Mail bestellen.
Da es sich um Naturprodukte aus der freien Natur handelt, prüfen Sie bitte vorab die Verfügbarkeit. Vorbestellungen können entgegengenommen werden, sind aber nicht garantiert.
Für Rückfragen oder Rezepte für die Zubereitung stehe ich Ihnen selbstverständlich gerne zur Verfügung.
Waidmannsheil!
Verantwortlich für die Erlegung, Fleischbeschau, Entnahme Trichinenprobe (Wildschwein),
Zuschnitt und Herstellung der Fertigprodukte: André Linke, Voßnacker Straße 1, 42555 Velbert
Ganzes Reh, in der Decke (nur nach Absprache)
Kg
6,50 €
Rehgulasch, handgeschnitten, Fett- & Sehnenfrei
Kg
26,- €
Hackfleisch, von Natur aus mager
Kg
21,- €
Keule, mit Knochen
Kg
21,- €
Keule, OHNE Knochen
Kg
25,- €
Rehknochen, für Fond
Kg
5,- €
Rehleber
Kg
16,50 €
Rehnuss (Kugel aus der Keule)
Kg
24,- €
Rehoberschale
Kg
28,- €
Rehrücken, mit Knochen
Kg
49,- €
Rehrücken, ohne Knochen, Kette & Silberhaut
Kg
79,- €
Rehfilet
Kg
79,- €
Steaks aus dem Rücken
Kg
79,- €
Rehschulter, mit Knochen
Kg
12,- €
Rehschulter, mit Knochen
Kg
18,- €
Wildschweinkeule, mit Knochen
Kg
18,- €
Wildschweinkeule, OHNE Knochen
Kg
23,- €
Wildschweingulasch, handgeschnitten, Fett – & Sehnenfrei
Kg
26,- €
Wildschweinleber
Kg
16,50 €
Wildschweinrücken, OHNE Knochen, OHNE Kette/Silberhaut
Kg
49,- €
Wildschweinrücken – /Steaks, mariniert, perfekt zum grillen
Kg
47,- €
Wildschweinnackensteaks
Kg
17,- €
Wildschweinnuss (Kugel aus der Keule)
Kg
24,- €
Wildschweinoberschale
Kg
26,- €
Wildschweinschnitzel, nur aus der Oberschale/Unterschale
Kg
27,- €
Wildschweinschulter, mit Knochen
Kg
13,- €
Wildschweinschulter, OHNE Knochen
Kg
16,- €
Wildschwein-Hinterhaxe
Kg
14,- €
Wildschweinrippen (Dicke Rippe)
Kg
9,90 €
Wildschweinhackfleisch, beste Qualität
Kg
18,- €
Burger Pattys, 160 gr.
Stück
3,- €
Rotwildgulasch, Fett – und Sehnenfrei
Kg
28,- €
Mettenden, geräuchert
Kg
27,- €
Frische grobe Bratwurst
Kg
20,- €
Salsiccia, grobe Bratwurst, italienische Art
Kg
22,- €
Chorizo, grobe Bratwurst, spanische Art
Kg
22,- €
Wild-Bolognese, Classic oder Hot mit Chili, 380 gr.
Glas
6,50 €
100 % Rotwild-Gulasch in feiner Preiselbeerrahm, 400gr
Glas
8,50€
Wild-Gulaschsuppe (Rotwild & Schwarzwild), 400gr.
Glas
7,50 €
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